muzlatilgan tvorog tarelkada

Tvorog nafaqat mazali va to'yimli mahsulot, balki ko'plab oshpazlik asarlari uchun universal tarkibiy qismdir. Biroq, uning qisqa saqlash muddati ko'pincha mahsulotlardan oqilona foydalanishga intilayotgan uy bekalari uchun muammoga aylanadi. Shu munosabat bilan, ko'pchilik tvorogni saqlash muddatini uzaytirish usuli sifatida muzlatishga murojaat qiladi. Ushbu usul nafaqat mahsulotni uzoqroq saqlashga imkon beradi, balki uni pishirishda ishlatish uchun yangi imkoniyatlar ochadi. Ushbu maqolada biz uy bekalari tvorogni muzlatishning asosiy sabablarini, uni to'g'ri muzlatish qoidalarini va muzdan tushirgandan keyin qanday foydalanishni ko'rib chiqamiz.

Birinchidan, tvorogni muzlatishning asosiy maqsadi uning saqlash muddatini sezilarli darajada oshirishdir. Yangi tvorog, qoida tariqasida, sotib olinganidan keyin 2-3 kun o'tgach, o'z xususiyatlarini yo’qotadi, bu ko'pincha uni o'z vaqtida ishlatish bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqaradi. Muzlatish mahsulotning saqlash muddatini ikki haftagacha uzaytirish imkonini beradi, bu esa undan oqilona foydalanish va keraksiz yo'qotishlarni oldini olish imkonini beradi. Bu, ayniqsa, tvorog ko'p miqdorda sotib olinsa, masalan, pishiriqlar yoki bayram stoliga narsalar tayyorlash uchun to'g'ri keladi. Muzlatish sizga mahsulotni yangi va xavfsiz iste'mol qilish uchun uzoq vaqt saqlashga imkon beradi, bu hayotning zamonaviy sur'atida ayniqsa qimmatlidir, do'konga tez-tez tashrif buyurish har doim ham mumkin emas.

Ikkinchidan, tvorogni muzlatishda uning sifati va ozuqaviy qiymatini saqlab qolish uchun bir nechta asosiy qoidalarga rioya qilish muhimdir. Avvalo, tvorog havo o'tkazmaydigan qadoqlarda saqlanishi kerak, bu uni havo ta'siridan himoya qiladi va mahsulot yuzasida muz kristallari shakllanishiga yo'l qo'ymaydi. Qog'ozli qadoqlash bu maqsad uchun mos emas, plastik idishlar yoki maxsus muzlatgich paketlarini ishlatish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, siz tvorogning mustahkamligiga e'tibor berishingiz kerak: quruq tvorog yog'li tvorogdan ko'ra muzlatish uchun ko'proq mos keladi. Buning sababi shundaki, yuqori yog'li tvorogni muzlatish uning tuzilishini buzishi mumkin, bu muzdan tushirishdan keyin ta'm va tuzilishga ta'sir qiladi. Shuni ham unutmaslik kerakki, muzdan tushirilgandan so'ng, tvorogni qayta muzlatib qo'ymaslik kerak, chunki bu uning sifati va xavfsizligining yomonlashishiga olib kelishi mumkin.

Uchinchidan, muzdan tushirilgan tvorogdan foydalanish o'ziga xos xususiyatlarga ega. Past haroratga duchor bo'lgan fermentlangan sut mahsuloti issiqlik bilan ishlov berish uchun eng mos keladi. Bu shuni anglatadiki, muzlatilgan va keyinchalik eritilgan tvorog issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan turli xil pishiriqlar tayyorlash uchun idealdir. Misol uchun, u cheesecakes, tvorojniy, yoki pirog uchun to'ldirish uchun asos sifatida juda mos keladi. Issiqlik bilan ishlov berish mahsulotning tuzilishini tiklashga va muzlashdan keyin uning ta'mini yaxshilashga yordam beradi. Ammo shuni yodda tutish kerakki, muzdan tushirilgan tvorogni "xom" shaklda, masalan, salatlarda yoki mustaqil taom sifatida iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki uning ta'mi va mustahkamligi yangi mahsulotdan sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Esda tutingki, muzlatilgan tvorog issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan pishiriqlar uchun eng mos keladi va bu yilning istalgan vaqtida mazali va sog'lom taomlarni yaratish uchun keng imkoniyatlar ochadi.